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本文目录

1. 鹿板肉最正宗的酱鹿家常做法
2. 鹿肉怎么吃比较好
3. 鹿肉沾什么比较好吃

鹿板肉最正宗的做法

原料：

养殖鹿肉500克，火龙果肉50克，做法沾粽叶2

张 。鹿肉

调料：

白糖75克 ，比较生抽10克，好吃秘制酱料25克，色拉油1千克（约耗15克）。

配方制法 ：

将李锦记蚝油10克
，芝麻酱30克，蜂蜜15克，日式照烧酱20克 ，清酒50克 ，混合均匀即可。

做法:：

(1）将鹿肉洗净 ，改刀成6x1.5x0.8厘米

的条 ，用秘制酱料 、白糖、生抽均匀腌制，冷藏2天。

(2）起锅，入油烧至三成热，入腌好的鹿肉 ，炸至枣红色捞出，装入摆好火龙果 、粽叶的盘子内即可。

鹿肉怎么吃比较好

1.

准备鹿肉2000克，切成大块备用。

2.

把鹿肉放进盆里，加入清水浸泡4小时 ，中途换水一次，泡出血水 。

3.

准备葱段5克
，姜片5克 ，蒜子2克备用
。

4.

准备黄豆酱100克。

5.

准备花椒2克。

6.

准备一个砂锅，放入泡好的鹿肉，加入葱姜蒜 。

7.

加入花椒 ，倒入料酒25克，生抽15克，食盐5克
。

8.

大火烧开，小火炖煮3小时。

9.

时间到关火，把肉放在肉汤里泡一夜，方便入味。

10.

第二天切片装盘即可 。

鹿肉沾什么比较好吃

沾酱油 、辣酱、蒜酱都比较好吃 。鹿肉肉质细嫩 、味道美 、瘦肉多、结缔组织少
，可烹制多种菜肴 。鹿肉含有较丰富的蛋白质 、脂肪、无机盐 、糖和一定量的维生素 ，且易于被人体消化吸收 。鹿肉首见于《名医别录》
，华佗云
：“中风口偏者 ，以生鹿肉同生椒捣贴，正即除之” 。

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